GUSTA JUHA OD CVJETAČE

75 dkg cvjetače
2 dcl mlijeka LOPROFIN ili LP DRINKA
5 dkg brašna Hammer Muhle
5 dkg maslaca
posoliti po želji
list svježeg celera (ako nemam stavim malo suhog, radi mirisa)
Pripremanje: U slanu kipuću vodu staviti očišćenu glavicu cvjetače. Kuhati dvadesetak minuta tako da ostane polutvrda, a u vodu kapnutii kap-dvije limunovog soka. U dubljoj posudi pripremiti bešamel umak od maslaca, mlijeka i brašna pa zalijati vodom u kojoj se kuhala cvjetača (oko 1,5 l vode). Skuhanu cvjetaču narezati i staviti u juhu, dodati celerov list. Kada juha zavri ostaviti je još 5 minuta lagano kuhati.

JUHA OD GRISA

žlica grisa
50g mrkve
malo kosanog peršina
ulje
sol ili Alnatura biljna kocka

Pripremanje: Na ulju kratko dinstati naribanu mrkvu. Potom dodati gris i doliti vodu. Kuhati dok se ne zgusne. Dodati peršin i sol po želji.

JUHA OD PARADAJZA

paradajz
1/2 žličice brašna
zamjenska riža
ulje
šećer
sol

Pripremanje: Napraviti zapršku (po želji) od ulja i brašna (paziti da ne požuti), dodati i malo šećera na kraju. Potom zalijati s razrijeđenim sirupom od paradajza i po želji posoliti. Može se dodati kuhana zamjenska riža (tjestenina).

POPEČCI OD POVRĆA

1 tikvica (ribana)

1 gl. luka (ribana)

1 češnjak (po želji)

prokuhati malo vode i umiješati 1 kocku za juhu od povrća (Alnatura)

"mesni narezak" (po želji)

malo brašna

malo grisa

začini po želji

Pomiješati sve sastojke. Oblikovati popečke i pržiti na vrelom ulju.

POPEČCI (kombinacije):

Krumpir i blitva

Krumpir, luk i paprika

Krumpir i poriluk

Krumpir i tikvice

Mrkva i blitva

Mrkva i brokula

Mrkva i poriluk

Mrkva i tikvica

Pripremnje: Nasjeckati ili naribati, zakipiti s biljnom kockom za juhu (Alnatura) te raditi popečke. Uvaljati u krušne mrvice ili gris. Peći na ulju ili margarinu za kuhanje i pečenje (Gurman).

Pohati se mogu patlidžani, tikvice

VARIVO OD BUĆA

buća
luk
paprika
žlica vrhnja 30% m.m.(Mileram)
paradajz
sol ili Alnatura biljna kocka
ulje ili margarin za kuhanje i pečenje (Gurman)

Pripremanje: Dinstati sitno narezani luk i papriku. Dodati naribane (ribež za jabuke) buće i dolijati vodu. Kratko kuhati, oko 15 min. Na kraju umiješati vrhnje i paradajz.

Može uz to prilog pire krumpir.

VARIVO OD MAHUNA

krumpir ili batat
mahune (mlade ili Ledo)
paradajz ili vrhnje (po želji)
sol ili Alnatura biljna kocka
ulje ili margarin za kuhanje i pečenje (Gurman)
brašno (1/2 male žličice)

Pripremanje: Prokuhati oguljeni i narezani na kockice krumpir i mahune. Napraviti zapršku (po želji) od ulja i brašna (paziti da ne požuti). Dodati u vodu s krumpirom i mahunama. Malo još prokuhati i na kraju umiješati paradajz ili vrhnje. Može malo češnjaka za miris.

VARIVO OD KRASTAVACA

krumpir ili batat
svježi krastavac
žlica vrhnja 30%m.m. (Mileram)
ulje ili margarin za kuhanje i pečenje (Gurman)
brašno (1/2 male žličice)

Pripremanje: Prokuhati oguljeni i narezani na kockice krumpir i krastavce. Napraviti zapršku (po želji) od ulja i brašna (paziti da ne požuti). Dodati u vodu s krumpirom i krastavcima. Malo još prokuhati i na kraju umiješati vrhnje. Može malo češnjaka za miris.

UMAK OD ŠAMPINJONA

2 srednja šampinjona
luk
paprika
žlica vrhnja 30%m.m. (Mileram) i zamjenski jogurt u prahu
sol
ulje ili margarin za kuhanje i pečenje (Gurman)

Pripremanje: Dinstati nasjeckani luk i papriku. Dodati narezane i oprane šampinjone. Kratko kuhati, oko 15min. dok sve ne omekša, posoliti i umiješati vrhnje. Servirati s tjesteninom.

LAZANJE

Tijesto ( kao za rezance)
80 g PKU brašna
75 ml mineralne vode
1 žlica ulja
malo soli

Umak od povrća:
50g mrkve isjeckane na kockice
50g tikvice isjeckane na kockice
malo šampinjona (može i neko drugo povrće)
3 žlice biljnog ulja
sol, biber ,timijan- origano
100g pirea od rajčice ( pasirane rajčice)
2 žlice gustina
50 ml vode

Svijetli umak – bešamel

5g margarina
15 g PKU brašna
200 ml vode ili PKU MLIJEKA
1 čajna žličica vrhnja 30% masnoće
sol, biber, muškatni oraščić

Preljev

30 g kiselog vrhnja
5oml vode
1 žličica gustina
sol, papar, po želji paprike

Pripremanje:
Zamijesiti glatko tijesto, razvaljati između papira za pečenje .Narezati na veće pravokutnike
(za lazanje) i položiti ih na papir za pečenje .
Za umak od povrća ugrijati ulje propržiti mrkvu i ostalo povrće, dodati rajčicu, začiniti. Izmiješati gustin s hladnom vodom i time zgusnuti umak.
Za bešamel rastopiti margarin, dodati gustin lagano propržiti i dodati vodu ili mlijeko uz stalno miješanje, posoliti, popapriti. Dodati vrhnje i začine.
Tijesto nakratko uroniti u kipuću slanu vodu s malo ulja. Čim tijesto ispliva odmah ga izvaditi i staviti u hladnu vodu.
Lim, (vatrostalni oblik ) namazati margarinom, naizmjenično slagati lazanje pravokutnike,
umak od povrća i bešamel.
Kratko vrijeme prije pečenja staviti preljev:
izmješati gustin i vodu, dodati vrhnje i začine, preliti preko lazanja i zapeći.
Peči oko 20 min na 220 C .
Pečene lazanje možete narezati i zamrznuti.

UDRUGA ZA POMOĆ OBITELJIMA SA FENILKETONURIJOM HRVATSKE